Probiotičke bakterije i proizvodi u prevenciji karijesa

Suvremena etiologija razvoja karijesa podrazumijeva postojanje organskog supstrata (hrana) koji je temelj za metabolizam oralnih bakterija i rezultira produkcijom kiselina koje imaju demineralizacijski učinak na tvrda zubna tkiva. Jedna od suvremenih tehnika prevencije demineralizacije tvrdih zubnih tkiva (tj. razvoja karijesa) je primjena bakterioterapije, tj. upotrebe neopasnih bakterija koje zamjenjuju patogene bakterije i na taj način smanjuju produkciju kiselina. Ove se bakterije nazivaju probiotici - dodaci hrani koji sadrže žive mikroorganizme i pomažu poboljšavanju ravnoteže mikrobiološke flore. Najpoznatiji bakterijski sojevi koji imaju probiotičko djelovanje su Bifidobacterium spp., Lactobacillus spp. te neki sojevi Streptococcusa. Ovi se sojevi probiotičkih bakterija mogu naći u različitim proizvodima: mlijeku, siru, jogurtu, voćnim sokovima, i njihova redovita upotreba može imati značajno preventivno djelovanje